Aprende a preparar unas deliciosas croquetas caseras de jamón, cremosas por dentro y crujientes por fuera. Un clásico de la cocina española que nunca falla.

El Sabor Inconfundible de las Croquetas Caseras de Jamón

Las croquetas caseras de jamón son un clásico de la cocina española, apreciadas por su cremosidad interior y su crujiente exterior. Son perfectas como tapa, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas preparar unas deliciosas croquetas caseras de jamón que sorprenderán a todos.

Ingredientes:

• 100 gramos de jamón serrano picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina de trigo
• 500 ml de leche entera
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta negra
• Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. Preparar la bechamel: En una cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
2. Añadir la harina: Incorpora la harina de trigo y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente con una varilla, hasta que se tueste ligeramente. Esto ayudará a evitar que la bechamel tenga sabor a harina cruda.
3. Verter la leche: Vierte la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente con la varilla para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que la bechamel espese y tenga una consistencia cremosa.
4. Añadir el jamón y los condimentos: Incorpora el jamón serrano picado a la bechamel. Añade una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
5. Enfriar la masa: Vierte la masa de las croquetas en una fuente o bandeja. Cubre la superficie con papel film, presionando para que no se forme una costra. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que la masa se endurezca y sea más fácil de manejar.
6. Formar las croquetas: Una vez que la masa esté fría y firme, forma las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con las manos. Puedes darles la forma que prefieras: redonda, ovalada o alargada.
7. Empanar las croquetas: Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados.
8. Freír las croquetas: Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Fríe las croquetas en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
9. Escurrir y servir: Retira las croquetas de la sartén con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las croquetas calientes, acompañadas de tu salsa favorita.

Consejos:

• Utiliza jamón serrano de buena calidad para un sabor más intenso.
• Para una bechamel más suave, puedes colar la leche antes de añadirla a la cazuela.
• Si la masa de las croquetas está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
• Puedes congelar las croquetas ya empanizadas para tenerlas listas para freír en cualquier momento.

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas caseras de jamón, un bocado irresistible!