Aprende a preparar el auténtico gazpacho andaluz, una sopa fría llena de sabor y nutrientes, perfecta para los días calurosos.
La Verdadera Receta del Gazpacho Andaluz: Un Clásico Refrescante
El gazpacho andaluz es una sopa fría que representa el espíritu de Andalucía. Su sabor fresco y vibrante, junto con sus propiedades nutritivas, lo convierten en un plato ideal para los días de calor. Aunque existen muchas versiones, la receta original es sencilla y utiliza ingredientes frescos y de calidad.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Agua fría (la cantidad necesaria para ajustar la consistencia)
- Opcional: Pan del día anterior (remojado en agua)
Preparación
- Prepara los ingredientes: Lava y trocea los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla. Pela el diente de ajo.
- Tritura los ingredientes: Coloca todos los ingredientes en un vaso de batidora o en un robot de cocina. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y fina.
- Añade el aceite y el vinagre: Incorpora el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez. Mezcla bien.
- Ajusta la consistencia: Si el gazpacho está demasiado espeso, añade agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
- Sazona: Añade sal al gusto. Prueba y rectifica si es necesario.
- Enfría: Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Sirve: Sirve el gazpacho frío. Puedes acompañarlo con trozos de pan, pimiento verde, cebolla, pepino o huevo duro picado.
Consejos
- Utiliza tomates de buena calidad, maduros y con mucho sabor.
- El vinagre de Jerez le da un toque especial al gazpacho, pero puedes utilizar otro vinagre si no tienes.
- La cantidad de agua depende de la consistencia que prefieras.
- Puedes añadir un poco de pan del día anterior remojado en agua para darle más cuerpo al gazpacho.
- Si no te gusta el ajo crudo, puedes escaldarlo unos segundos en agua hirviendo antes de añadirlo al gazpacho.
¡Disfruta de este refrescante y delicioso gazpacho andaluz! Una receta sencilla que te transportará a los sabores del sur de España.