Una galleta que te hará cuestionar tus decisiones, pero que te sorprenderá gratamente: masa madre, chocolate rallado, sopa de tomate en polvo y queso parmesano. ¡Un festival de sabores inesperados!

Galletas de Masa Madre con Chocolate Rallado, Sopa de Tomate en Polvo y Queso Parmesano

Si eres de los que disfrutan experimentando en la cocina y probando combinaciones audaces, estas galletas son para ti. La masa madre les da un toque ligeramente ácido, el chocolate rallado aporta dulzura, la sopa de tomate en polvo un sabor umami inesperado y el queso parmesano un toque salado y sabroso. ¡Prepárate para una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes:

• 200 gramos de masa madre activa
• 250 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de chocolate rallado
• 2 cucharadas de sopa de tomate en polvo
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sopa de tomate en polvo, el queso parmesano rallado y la sal.
2. Añadir la mantequilla: Incorpora la mantequilla fría cortada en cubos y frota con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añadir la masa madre: Incorpora la masa madre y mezcla hasta formar una masa homogénea.
4. Añadir el chocolate: Incorpora el chocolate rallado y mezcla suavemente para distribuirlo de manera uniforme.
5. Refrigerar la masa: Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
6. Formar las galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta las galletas con un cortador.
7. Hornear: Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
8. Enfriar y disfrutar: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta de estas galletas sorprendentes!

Consejos:

• Puedes usar cualquier tipo de chocolate que te guste, como chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco.
• Si no tienes sopa de tomate en polvo, puedes usar puré de tomate concentrado en pequeña cantidad.
• Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas provenzales a la masa.